【材料】
- 手羽先 １２本
【タレ】
- 豆板醤 大さじ３
- おろしにんにく 小さじ１
- ブラックペッパー 小さじ１/２
- 塩 小さじ１/２
- 酒 大さじ１
【調味料】
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
【作り方】
① 関節部から切って手羽中だけにする。
素人
手羽先は冷凍保存して
出汁取ったりするといいらしい。
② 裏側の骨２本の間に切れ込みを入れる。
素人
タレが染みこみやすく
火が通るのも早くなるらしい。
③ ボールに手羽中を入れ
豆板醤 (大さじ３)
おろしにんにく (小さじ１)
ブラックペッパー(小さじ１/２)
塩 (小さじ１/２) , 酒 (大さじ１)
④ 揉みこみ冷蔵庫で
１時間程度漬け込む。
⑤ 全体に片栗粉をまぶす。
⑥ フライパンに
サラダ油１cm程度入れ
１７０℃で片面５分揚げていく。
素人
皮面側を下にするらしい。
⑧ 返して５分揚げたら
バット等で２分休ませる。
⑨ 盛り付けて完成。
【感想】
サイゼリア再現レシピみたいですが
行ったことがないので
比べようがありませんでした。
が、誰でも好きでしょこの味付け！
笠原さんも言ってましたが
とりあえずビール！！！！！
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