外はサクッと中はふんわり
鶏の旨味がじゅわっと広がる。
ポン酢や酢醤油をかければさっぱり風味に変身。
揚げたて熱々を推奨する一品。
【材料】
- 鶏むね肉 １枚 (３００g～４００g)
【漬けタレ】
- 砂糖 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- おろしにんにく 小さじ１/２
- おりし生姜 小さじ１/２
【衣】
- 薄力粉 ５０g
- ビール １００cc (炭酸水代用可)
【酢醤油タレ】
- 醤油 大さじ１
- 酢 大さじ２
- みりん 大さじ１/２
【作り方】
① 鶏むね肉を３ブロックに切る。
② 繊維を断ち切るように
１cm厚さに切る。
③ ボールに鶏むね肉と漬けタレを
入れても揉みこみ２０分おく。
④ 衣を作る。
素人
てんぷら粉ではないので
しっかり混ぜる。
⑤ 酢醤油タレを作る。
⑥ 鶏むね肉の漬け込んだ汁を捨て
キッチンペーパー等で拭く。
⑦ 薄力粉をしっかりつける。
⑧ 衣をつける。
⑨ １７０℃で３分ほど揚げる。
⑩ バットで休ませる。
⑪ 盛り付けて完成。
【感想】
絶対にからしは用意しといて下さい。
サクッよりはカリカリの方が
似合う衣で時間がたっても
そこまでベチャっとしません！
家でてんぷらやる時の衣は
素人的にこれ一択です。
皆さんも作ってみてね！
乾杯ー！！！！！
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