メンチカツを一口かじると、
サクッとした衣の中から
ジュワッと肉汁があふれ出す！
粗挽きの合挽き肉がぎっしり詰まっていて、
玉ねぎの甘みと相まって旨味の洪水。
ソースとの相性も抜群で、
ごはんが止まらない一品！
【材料】
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- 豚バラスライス １００ｇ
- 玉ねぎ １個
- 卵 １個
- レモン (お好みで)
【調味料】
- 塩 適量
- 砂糖 小さじ１/２
- 白コショウ 少々
- 醤油 小さじ１
- 牛乳 大さじ１半
- 薄力粉 適量
- パン粉 適量
- サラダ油 適量
- からし 少々 (お好みで)
- ウスターソース 適量 (お好みで)
【作り方】
① 玉ねぎ (１個)をみじん切りにする。
② フライパンにサラダ油 (大さじ１)
玉ねぎ , 塩 (１つまみ)を入れ
火加減中火で透き通るまで炒める。
③ 火を消し醤油 (小さじ１)を入れ絡め
バットに取り出し冷ましておく。
④ 豚バラスライスを細かく切る。
⑤ ボールに豚ひき肉 , 豚バラスライス
塩 (小さじ１) , 砂糖 (小さじ１/２)
白コショウ (少々)を入れ粘りがでるまで
練り合わせる。
⑥ 冷ましておいた玉ねぎを入れ
軽く混ぜ合わせる。
⑦ ハンバーグのように
空気を抜きながら形を形成する。
⑧ ボールに卵 (１個) , 牛乳 (大さじ１半)
を入れ混ぜ合わせる。
⑨ 薄力粉→卵液→パン粉の順番で
衣をつけ真ん中をへこませる。
⑩ フライパンにサラダ油を入れ
火加減中火 (１７０℃)にして３分揚げる。
⑪ ３分休ませる。
⑫ 火加減そのまま３分揚げ完成。
⑬ 盛り付けお好みで
からし , 塩 , ウスターソース
そえて完成。
【感想】
笠原先生は８個作ってましたが
素人は４個でやりました。
が、でかい。。。
6個～８個を推奨します。
このメンチカツとビールの相性は
最高で調味料にビールって記載しようかな（笑）
ぜひ作てみて下さい。
乾杯ー！！！！！
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