わさびマヨとタレが複雑な味で
口の中でじんわりと広がる旨みと
最後にふわっと香る
和の風味がクセになる一品。
【材料】
卵 ３～６個
【調味料】
- 塩 少々
- おろしにんにく (チューブ１cm程度)
- おろし生姜 (チューブ１cm程度)
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 料理酒 大さじ１
- カツオの素 小さじ１/２
- 砂糖 小さじ１/２
- マヨネーズ 適量
- わさび 適量
- ブラックペッパー 適量
【作り方】
① お湯を沸かし沸騰したら
塩を少し入れる。
素人
塩を入れると卵が割れたときに早く
固めてくれるらしい。
② 中弱火でグツグツならない程度に
調整して卵を入れる。
③ ８分茹でてやや半熟にする。
④ 冷水にさらして卵から熱をとる。
⑤ 殻をむき半分に切り、皿に盛る。
⑥ ソース作り
おろし生姜、にんにく
(各チューブ１cm程度)
醤油 大さじ１ みりん 大さじ１
料理酒 大さじ１
かつおの素 小さじ１/２
砂糖 小さじ１/２
をフライパンに入れ軽くかき混ぜる。
⑦ 弱火でひと煮立ちさせる。
⑧ 粗熱をとりタレ完成。
⑨ 好きな味のマヨわさびを作る。
⑩ マヨわさびに少しのタレを入れて
とろーりするぐらいに調整して混ぜる。
⑪ 盛り付けて仕上げに
ブラックペッパーをかけて完成。
感想
これぞおつまみ！！！
と思える一品。
ぜひ皆さんも作って見てください。
絶対わさび多めがいいと思いました。
好みにもよりますが。。。
四の五の言わずにビールで乾杯！！！！！
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