シンプルながらも深みのある味わいで
とろみのあるスープが
口当たりをまろやかにし
ふんわりとした卵の食感と
優しい鶏ガラスープの風味が
絶妙に絡み合う一品。
【材料】
- 卵 ２個
- 水溶き片栗粉 (各小さじ１)
【調味料】
- 水 ５００ml
- 薄口醤油 小さじ２
- みりん 大さじ１
- 鶏がらスープの素 小さじ１
- 塩 ２つまみ
- 味の素 ２振り
- 酢 大さじ１
- ごま油 少々
【作り方】
① 鍋を用意して水５００ｍｌ
薄口醤油(小さじ２) , みりん(大さじ１)
鶏がらスープの素(小さじ１)
塩(２つまみ) , 味の素(２振り)
② 卵をしっかり溶く。
③ 水溶き片栗粉を作る。
④ スープを沸騰させる。
⑤ 火を止めて水溶き片栗粉を
スープを混ぜながら入れる。
素人
スープにとろみが付くと
温度が下がりにくくなるので
卵に火が入りやすく
白く濁りにくいらしい。
⑥ 弱めの中火で火をかけ沸騰させる。
⑦ 沸騰したらスープを
混ぜながら数回に分けて
卵を入れる。
素人
数回に分けて入れるのは
スープの温度が下がり
白く濁るのを防ぐためらしい。
⑧ 全部入ったら沸騰させる。
⑨ 仕上げに酢(小さじ１)
ごま油(少々) を入れ混ぜたら完成。
素人
ごま油を入れると
すぐに味が変わるので味見しながら
ほんの少量づつ入れるのを推奨。
【感想】
卵が見た目絹のようで
ふわふわでした。
なんといってもスープが旨い。
お酢とごま油は素人的に
書いてある分量の半分の方が
繊細なスープの味が
わかりやすいかなと思いました。
これ飲む前にまずは乾杯！！！！！
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