外はカリッ、中はジューシーな鶏肉に、
甘酢のタレがじゅわっと染み込む！
軽めなタルタルソースが絡んで、
まろやかな酸味とコクが絶妙な一品。
【材料】
- 鶏むね肉 １枚(３００g～４００g))
- 卵 １個
【調味料】
- 塩 少々
- 薄力粉 適量
- サラダ油 適量
【タルタルソース】
- マヨネーズ 大さじ３
- 玉ねぎのみじん切り １/４
- 醤油 小さじ１/２
- 酢 小さじ１/２
- 砂糖 小さじ１/２
【甘酢タレ】
- 酢 大さじ１
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１/３
【作り方】
① 甘酢タレを作る。
② タルタルソースを作る。
③ 鶏むね肉を軽く掃除をして
断面広くそぎ切りにする。
素人
半分に切らず一枚肉のまま
１cm厚みくらいでそぎ切りにしました。
④ 両面軽く塩を振る。
⑤ 薄力粉をしっかり付ける。
⑥ 溶き卵につける。
⑦ フライパンにサラダ油を引き
鶏むね肉を皮面から揚げ焼きにする。
素人
大き目のフライパンの底が
隠れる程度の油の量でやりました。
火加減は説明が無かったので
中弱火で片面２分焼きました。
⑧ 油を拭き取り
火を止め甘酢タレを入れ絡ませる。
⑨ フライパンの温度が落ち着いてきたら
弱火で火をつけ返したりしながら
しっかり絡ませる。
⑩ 皿に盛り付け
タルタルソースをかけ
その上に追い甘酢タレをかけ完成。
【感想】
タルタルソースの玉ねぎは
細かいみじん切りのほうが
絶対いいと思いました (ビジュ的に)。
鶏むね肉でタルタルに卵を使ってないので
すごく軽やかで何個でも食べられます。
チキン南蛮って聞いただけで
自分で作るのダル。。。
って思ってしまいますが
これは簡単でおすすめです！
ぜひ作って見てください。
乾杯ー！！！！！
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