醤油と出汁がしっかり染み込んだご飯に
鶏肉や野菜の旨みが絡み合い
しっかりとした味で
優しい風味がたまらない一品。
【材料】
- 米 ２合 (３００g)
- ごぼう ７０g (細１本 , 太１/２本 程度)
- 人参 ５０g (１/４個 程度)
- 生姜 １５g
- 油揚げ １枚
- 鶏もも肉 １/２枚 (１５０g 程度)
- 舞茸 １パック
- 三つ葉 １/２パック
【タレ】
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 砂糖 小さじ２
- ほんだし 大さじ１/２
- 水 ２００cc
【調味料】
- ごま油 大さじ１
- 塩 ３つまみ
【作り方】
① 米を洗う。
② ごぼうを洗い
千切りにして水にさらす。
素人
水にさらして
アク抜きをするらしい。
③ にんじんも千切りにする。
④ 生姜を粗みじん切りにする。
⑤ 三つ葉は茎部分は１cm程度
葉の部分は１口サイズに切る。
⑥ 油揚げは細かめの１口サイズにする。
⑦ 鶏もも肉は食べやすい１口サイズに切る。
⑧ 舞茸は手で割くように１口サイズに切る。
⑨ タレを準備する。
⑩ ごぼうの水気を切って下処理完成。
⑪ フライパンを準備して
油をひかず、火をつけず
鶏もも肉の皮を下にして並べる。
⑫ 準備ができたら弱火にかけ
皮面だけじっくり焼く。
⑬ 皮が色づいてきたら
三つ葉以外の野菜を入れ
ごま油(大さじ１) , 塩３つまみ
素人
ひとつまみとは
親指・人差し指・中指の
３本でつまんだ量らしい。
⑭ 野菜がいい香りがしてきたら
タレを入れ弱火のまま
ゆっくり沸騰させる。
⑮ 中まで沸騰したらとろ火にして
このまま２分味を染みこませ完成。
⑯ ザルとボールを準備して
具と出汁を分ける。
⑰ 釜に米。出汁を入れ
２合の線まで水を足す。
⑱ その上に具材を乗せる。
素人
この時具材と米を
絶対に混ぜてはいけないらしい。
⑲ 炊飯器で通常炊飯。
⑳ 炊きあがったら
塩(３つまみ)と三つ葉を乗せ
よく混ぜて盛り付けて完成。
【感想】
今回三つ葉と舞茸は入っていませんが
炊き込みご飯ってこんな美味しかった？
と思う一品。
切る作業が素人には時間がかかりましたが
それでも作って感動。
ぜひ皆さんも作ってみてください。
味を染みこませるわずかなタイミングで
乾杯ー！！！！！
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